飛騨高山は日本列島のほぼ中央に位置し、東西を山、南北を河川や峡谷に囲まれた日本特有の地形を備えています。森林率も92.5％と際立って高く、盆地を囲む周囲の山々の平均標高は600メートル台です。そのため、昼夜と夏冬の温度差が少なく湿度も低い内陸性盆地型気候の特徴をはっきり感じさせます。何より、四季の移ろいを明瞭に感じさせる季節感の表出が大きな魅力です。

冬は摂氏マイナス15度まで下がるため、きめの細かいパウダースノーがスキー客を魅了します。また、夏も爽やかな気候の日が多く、過ごしやすいため、古くから避暑地として人気がありました。

この気候が、甘くておいしい野菜を育てると同時に、周囲が霧で見えなくなる「朝霧」などの幻想的な光景を生み出しています。

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