名残り山菜サラダ（白酢掛け）
筍の味くらべ 揚げ湯葉真丈（柚子・土筆）
うこぎ古代米飯
昆布〆里ふぐ酢味噌掛け
行者にんにく握り寿司
大葉百合根ふき味噌田楽
あじめどじょう

うすい豆すり流し
揚げ湯葉真丈（一文字柚子・かぎ蕨・松葉人参）

鮎の姿造り
あしらい一式（あぶらえ酢味噌／土佐醤油）

飛騨牛の石焼き（本山葵／割り醤油／「倭乃里」の塩）

丸茄子釜の胡麻あん掛け
（合鴨ロース・かぼちゃ・とうもろこし・アスパラ）

新蓴菜の吸い酢掛け
（焼き霜本鱒／白海老・乱切り胡瓜・黒酢ジュレ／柚子）

・薪炊き釜御飯　じゃこ有馬煮添え
・海苔茶漬け
・ひだ栃の実ざるうどん
・茶蕎麦（冷・温）

自家製お漬物諸々

トマト蜜煮（苺・キーウィ・ネーブル）