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2020年2月7日
倭乃里ホームページをご覧の皆様、いつもありがとうございます。
例年なら、2月はまだまだ雪が残る里山のはずなのですが、今年は雪が見当たりません・・・。
こんなに雪が少ない年は初めてだという声を、そこらじゅうから耳にします。
雪はありませんが、冬のキーンと空気が透き通っている飛騨高山はとても気持ちがいいですよ。ゆっくり深呼吸をするとスッキリします。
そんな2月のお献立です。
・先付 白海老の白和え キャビア
・前菜 才巻海老 黒豆甘露煮 帆立燻製
金柑甘露煮 ホタルイカ沖漬け かすべ
・吸物 ねぎま蒸し
トロ 焼き飛騨葱
・造里 岩魚のお造り 季節のお魚
・煮物 鰤大根霙餡かけ
・合物 飛騨牛最高ランクA5等級陶板焼き
・強肴 河ふぐと飛騨茸の鍋
・留椀 雑炊
・香の物 お漬物諸々
・水物 絵胡麻のブリュレ
【料理内容は仕入れ状況によって変更する場合がございます】
寒暖差のあるこの時期、皆様体調にはお気を付けてお過ごしください。
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